姜作为降低胆固醇的手段：营养师的观点

• 姜降低胆固醇水平
• 有效性已通过研究证实
• 建议与柠檬搭配使用

姜作为降低胆固醇的手段

姜已成为营养师讨论的主题，被认为是降低胆固醇水平的最佳香料之一。科学研究证实了它的有效性，使其成为高胆固醇人群饮食中的重要元素。特别是2026年发表在《糖尿病学与代谢综合症》杂志上的一项综述显示，食用姜可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，即“坏”胆固醇的水平。

在另一项发表在《当前药物设计》杂志上的研究中发现，姜能够将低密度脂蛋白胆固醇水平降低约5毫克/分升，总胆固醇降低约7毫克/分升。这些结果证实了姜可能对那些希望控制血液胆固醇水平的人有益。专家将这一效果与姜中所含的独特植物化合物联系起来，如姜醇和生姜醇，这些化合物具有抗氧化特性。

注册营养师艾弗里·岑克指出，姜还具有抗炎作用，这可能有助于降低胆固醇水平。慢性炎症可能会干扰体内脂肪的处理过程，从而导致胆固醇水平升高。姜有助于降低炎症生物标志物的水平，这反过来可能有助于改善整体健康状况。

姜的科学研究与效果

营养师建议每天摄入1.5-2克姜，这大约相当于一茶匙磨碎的姜。这一剂量有助于在降低胆固醇水平方面达到最佳效果。此外，姜与柠檬的结合可能增强其对胆固醇水平的积极影响，正如动物研究所示。

营养师詹妮弗·帕利安强调，姜可以帮助减少其他促进胆固醇水平升高的成分的使用。例如，它可以替代部分盐和添加糖，并使蔬菜更加美味，从而减少添加高饱和脂肪食品（如黄油）的必要性。

重要的是要注意，姜应被视为健康饮食中的一种补充手段，而不是解决不健康习惯引发问题的灵丹妙药。营养师还建议增加来自燕麦、豆类、扁豆和水果等食品的可溶性纤维摄入，并定期食用含有不饱和脂肪的坚果和种子。

营养师关于姜的建议

注册营养师西西·麦基恩补充说，用不饱和脂肪替代部分饱和脂肪，并优先选择经过最小加工的植物性食品，在维持心脏健康方面也起着重要作用。这些建议有助于建立一个均衡的饮食，从而降低胆固醇水平并改善整体健康状况。

早前有报道称，黑种草种子也可以降低“坏”胆固醇。在一项研究中，参与者每天服用一汤匙黑种草种子粉，持续八周，结果显著降低了甘油三酯和总胆固醇水平，同时提高了“好”胆固醇水平。

在未服用补充剂的对照组中，没有观察到类似的变化。这强调了使用天然疗法，如姜和黑种草，作为健康生活方式和饮食的补充的重要性。

姜在健康饮食中的作用

尽管研究结果积极，但重要的是要记住，个体对姜的反应可能会有所不同。因此，在改变饮食之前，建议咨询医生或营养师，特别是对于有慢性疾病或正在服用药物的人。

总之，姜是一种有前景的降低胆固醇的手段，其使用可能对整体健康饮食方法有益。然而，与任何其他手段一样，重要的是将其视为改善健康的综合方法的一部分。

因此，姜可以成为饮食中的宝贵补充，特别是对于那些希望控制胆固醇水平的人。然而，为了获得最佳效果，必须将其摄入与其他健康习惯和营养师的建议相结合。

来源：UNIAN