A China descobriu um recipiente de quase 4 litros com cerveja de milheto antiga
- Encontrado recipiente metálico com quase 4 litros de cerveja antiga.
- A bebida é feita de milheto, com mais de 2000 anos.
- O objeto pertence a um sepultamento do período dos Reinos Combatentes em Ningxia-Hui.
- Pesquisas confirmam a presença de fermentação característica da cerveja.
Durante escavações na Região Autônoma Hui de Ningxia, localizada no noroeste da China, uma equipe de arqueólogos liderada por Ruru Chen da Universidade do Noroeste em Xi'an descobriu um recipiente metálico, no qual restavam vestígios de um produto líquido. O recipiente foi encontrado em um complexo funerário datado do período dos Reinos Combatentes (cerca de 475–221 a.C.).
A análise do conteúdo mostrou que havia quase quatro litros de líquido no vaso, o que torna a descoberta uma das maiores em volume de bebidas alcoólicas antigas preservadas. O espectro químico indica que a bebida foi feita à base de milheto – um grão amplamente utilizado na agricultura da antiga China.
Composição química e tecnologia de produção
Pesquisas publicadas na revista Journal of Archaeological Science: Reports, identificaram a presença de produtos enzimáticos característicos da fermentação, bem como vestígios de compostos aromáticos típicos de bebidas cervejeiras. Isso confirma que os antigos habitantes da China sabiam realizar a fermentação do milheto, obtendo uma bebida semelhante à cerveja moderna, mas com diferenças no sabor e na composição.
A metodologia de preparação provavelmente incluía a imersão do milheto, sua germinação e, em seguida, a fermentação em condições proporcionadas por um recipiente de metal, que mantinha o calor e protegia o conteúdo de contaminações externas.
Contexto histórico
A Era dos Reinos Combatentes é conhecida pelo intenso desenvolvimento tecnológico, crescimento das cidades e aumento das diferenças sociais. O surgimento de bebidas alcoólicas, incluindo a cerveja, testemunha o desenvolvimento das tradições culinárias e o papel do álcool em práticas rituais e cotidianas. A bebida de milheto, provavelmente, era utilizada como parte dos rituais funerários, simbolizando prosperidade e conexão com os ancestrais.
A presença de um recipiente metálico indica um alto nível de metalurgia da época. Esses recipientes eram frequentemente utilizados para fins rituais, e sua preservação permite que os cientistas obtenham dados únicos sobre o nível tecnológico e os hábitos culturais dos antigos chineses.
A descoberta amplia as percepções sobre a diversidade de bebidas alcoólicas antigas na China. As descobertas anteriormente conhecidas referiam-se principalmente ao vinho de arroz (míczu) e ao álcool de mel. A descoberta de cerveja de milheto confirma que na China Antiga existiam várias tradições paralelas de produção de bebidas alcoólicas, adaptadas aos recursos agrícolas disponíveis.
Os cientistas planejam continuar as pesquisas, incluindo uma análise mais detalhada de resíduos microscópicos e comparação com descobertas semelhantes em regiões vizinhas. Essas pesquisas ajudarão a esclarecer quão amplamente a cerveja de milheto era utilizada e quais grupos sociais tinham acesso a ela.
Fonte: N+1
