China entdeckte ein fast 4-Liter-Gefäß mit antikem Hirsebier
- Ein metallener Behälter mit fast 4 Litern altem Bier gefunden.
- Das Getränk wurde aus Hirse hergestellt, das Alter beträgt über 2000 Jahre.
- Der Gegenstand gehört zu einem Grab aus der Zeit der Streitenden Reiche in Ningxia-Hui.
- Untersuchungen bestätigen das Vorhandensein von Fermentation, die für Bier charakteristisch ist.
Im Zuge der Ausgrabungen im Ningxia-Hui-Autonomer Gebiet, das im Nordwesten Chinas liegt, entdeckte ein Team von Archäologen unter der Leitung von Ruru Chen von der Northwest University in Xi'an einen metallenen Behälter, in dem Reste eines flüssigen Produkts erhalten waren. Der Behälter wurde in einem Bestattungskomplex gefunden, der auf die Zeit der Streitenden Reiche (ca. 475–221 v. Chr.) datiert wird.
Die Analyse des Inhalts ergab, dass sich fast vier Liter Flüssigkeit im Gefäß befanden, was den Fund zu einem der größten erhaltenen antiken alkoholischen Getränke macht. Das chemische Spektrum weist darauf hin, dass das Getränk auf der Basis von Hirse hergestellt wurde – einem Getreide, das in der antiken chinesischen Landwirtschaft weit verbreitet war.
Chemische Zusammensetzung und Produktionstechnologie
Studien, veröffentlicht in der Zeitschrift Journal of Archaeological Science: Reports, entdeckten wir das Vorhandensein von enzymatischen Produkten, die für die Fermentation charakteristisch sind, sowie Spuren von aromatischen Verbindungen, die typisch für Biergetränke sind. Dies bestätigt, dass die alten Bewohner Chinas in der Lage waren, die Fermentation von Hirse durchzuführen und ein Getränk zu erhalten, das dem modernen Bier ähnelt, jedoch Unterschiede im Geschmack und in der Zusammensetzung aufweist.
Die Zubereitungsmethode umfasste wahrscheinlich das Einweichen von Hirse, deren Keimung und dann die Fermentation unter Bedingungen, die durch ein Metallgefäß gewährleistet wurden, das die Wärme speicherte und den Inhalt vor äußeren Verunreinigungen schützte.
Historischer Kontext
Die Zeit der Streitenden Staaten ist bekannt für die intensive Entwicklung von Technologien, das Wachstum von Städten und die Verstärkung sozialer Unterschiede. Das Auftreten alkoholischer Getränke, einschließlich Bier, zeugt von der Entwicklung kulinarischer Traditionen und von der Rolle des Alkohols in rituellen und alltäglichen Praktiken. Der Genuss von Hirse wurde wahrscheinlich als Teil von Bestattungsriten verwendet, um Wohlstand und die Verbindung zu den Vorfahren zu symbolisieren.
Das Vorhandensein eines metallischen Gefäßes weist auf ein hohes Niveau der Metallurgie zu jener Zeit hin. Solche Gefäße wurden oft für rituelle Zwecke verwendet, und ihr Erhalt ermöglicht es Wissenschaftlern, einzigartige Daten über das technologische Niveau und die kulturellen Gewohnheiten der alten Chinesen zu erhalten.
Die Entdeckung erweitert das Verständnis für die Vielfalt der alten alkoholischen Getränke in China. Frühere Funde bezogen sich hauptsächlich auf Reiswein (mijiu) und Honoralcohol. Die Entdeckung von Bier aus Hirse bestätigt, dass es im alten China mehrere parallele Traditionen der Herstellung alkoholischer Getränke gab, die an die verfügbaren landwirtschaftlichen Ressourcen angepasst waren.
Wissenschaftler planen, die Forschungen fortzusetzen, einschließlich einer detaillierteren Analyse mikroskopischer Rückstände und einem Vergleich mit ähnlichen Funden in benachbarten Regionen. Solche Studien werden helfen zu klären, wie weit verbreitet Bier aus Hirse war und welche sozialen Gruppen Zugang dazu hatten.
Quelle: N+1
