中国发现了一个近4升的古代小米啤酒容器

• 发现了一个装有近4升古代啤酒的金属容器。
• 饮料由小米制成，年龄超过2000年。
• 该物品属于宁夏回族自治区战国时期的墓葬。
• 研究证实了啤酒特有的发酵现象。

在位于中国西北部的宁夏回族自治区的发掘过程中，西安西北大学的考古学家团队在朱珠·陈（Ruru Chen）的带领下发现了一个金属容器，里面保存了液体产品的残留物。该容器是在一个可追溯到战国时期（约公元前475–221年）的葬礼复合体中发现的。

内容分析表明，容器中几乎有四升液体，这使得这一发现成为保存下来的古代酒精饮料中体积最大的之一。化学光谱表明，这种饮料是以小米为基础制作的——小米是古代中国农业中广泛使用的谷物。

化学成分和生产技术

发表在期刊上的研究 考古科学杂志：报告发现了发酵特征的酶产品以及典型于啤酒饮料的芳香化合物的痕迹。这证实了古代中国人能够对小米进行发酵，制作出一种类似于现代啤酒的饮品，但在口味和成分上有所不同。

制作方法可能包括浸泡小米、发芽，然后在金属容器中进行发酵，该容器保持热量并保护内容物免受外部污染。

历史背景

战国时期以技术的快速发展、城市的增长和社会差异的加剧而闻名。酒精饮料的出现，包括啤酒，表明了烹饪传统的发展以及酒精在仪式和日常生活中的作用。小米饮料可能作为葬礼仪式的一部分，象征着繁荣和与祖先的联系。

金属容器的存在表明当时的冶金水平很高。这些容器常用于仪式目的，其保存状况使得学者们能够获得关于古代中国人技术水平和文化习惯的独特数据。

这一发现扩展了人们对中国古代酒类多样性的认识。之前已知的发现主要与米酒（米酒）和蜂蜜酒有关。发现小米啤酒证实了在古代中国存在几种平行的酒精饮料生产传统，这些传统适应了可用的农业资源。

学者们计划继续研究，包括对微观残留物的更详细分析以及与邻近地区类似发现的比较。这些研究将有助于澄清小米啤酒的使用范围以及哪些社会群体可以接触到它。

来源：N+1