Chiny odkryły prawie 4-litrowy pojemnik z antycznym piwem z prosa
- Znaleziono metalowy pojemnik z prawie 4 litrami starożytnego piwa.
- Napój wykonany jest z prosa, wiek ponad 2000 lat.
- Obiekt pochodzi z grobowca z okresu Walczących Królestw w Ningxia-Hui.
- Badania potwierdzają obecność fermentacji charakterystycznej dla piwa.
Podczas wykopalisk w regionie autonomicznym Ningxia-Hui, położonym na północnym zachodzie Chin, zespół archeologów pod kierownictwem Ruru Chen z Uniwersytetu Północno-Zachodniego w Xi'an odkrył metalowy pojemnik, w którym zachowały się resztki płynnego produktu. Pojemnik został znaleziony w kompleksie grobowym datowanym na okres Walczących Królestw (około 475–221 r. p.n.e.).
Analiza zawartości wykazała, że w naczyniu znajdowało się prawie cztery litry płynu, co czyni to znalezisko jednym z największych pod względem objętości zachowanych starożytnych napojów alkoholowych. Spektrum chemiczne wskazuje, że napój został przygotowany na bazie prosa – ziarna szeroko stosowanego w starożytnym chińskim rolnictwie.
Skład chemiczny i technologia produkcji
Badania opublikowane w czasopiśmie Journal of Archaeological Science: Reports, wykryto obecność produktów enzymatycznych charakterystycznych dla fermentacji, a także śladów związków aromatycznych typowych dla napojów piwnych. To potwierdza, że starożytni mieszkańcy Chin potrafili przeprowadzać fermentację prosa, uzyskując napój podobny do nowoczesnego piwa, ale z różnicami w smaku i składzie.
Metodyka przygotowania prawdopodobnie obejmowała moczenie prosa, jego kiełkowanie, a następnie fermentację w warunkach zapewnianych przez naczynie metalowe, które utrzymywało ciepło i chroniło zawartość przed zewnętrznymi zanieczyszczeniami.
Kontekst historyczny
Epoka Walczących Królestw znana jest z intensywnego rozwoju technologii, wzrostu miast i zaostrzania różnic społecznych. Pojawienie się napojów alkoholowych, w tym piwa, świadczy o rozwoju tradycji kulinarnych i o roli alkoholu w praktykach rytualnych i codziennych. Picie z prosa prawdopodobnie było używane jako część obrzędów pogrzebowych, symbolizując dobrobyt i więź z przodkami.
Obecność metalowego naczynia wskazuje na wysoki poziom metalurgii tamtego czasu. Takie naczynia często używane były w celach rytualnych, a ich zachowanie pozwala naukowcom uzyskać unikalne dane na temat poziomu technologicznego i kulturowych zwyczajów starożytnych Chińczyków.
Odkrycie poszerza wyobrażenia o różnorodności starożytnych napojów alkoholowych w Chinach. Wcześniej znane znaleziska dotyczyły głównie wina ryżowego (mijzu) i alkoholu miodowego. Odkrycie piwa z prosa potwierdza, że w starożytnych Chinach istniało kilka równoległych tradycji produkcji napojów alkoholowych, dostosowanych do dostępnych zasobów rolniczych.
Naukowcy planują kontynuować badania, w tym bardziej szczegółową analizę mikroskopijnych pozostałości i porównanie z podobnymi znaleziskami w sąsiednich regionach. Takie badania pomogą określić, jak szeroko stosowano piwo z prosa i jakie grupy społeczne miały do niego dostęp.
Źródło: N+1
