La Cina ha scoperto un vaso di quasi 4 litri con birra di miglio antica
- Trovato un recipiente metallico con quasi 4 litri di birra antica.
- La bevanda è stata realizzata con miglio, con un'età di oltre 2000 anni.
- L'oggetto appartiene a una sepoltura del periodo degli Stati Combattenti in Ningxia-Hui.
- Le ricerche confermano la presenza di fermentazione, tipica della birra.
Durante gli scavi nella regione autonoma Ningxia-Hui, situata nel nord-ovest della Cina, un team di archeologi guidato da Ruru Chen della Northwestern University di Xi'an ha scoperto un recipiente metallico contenente resti di un prodotto liquido. Il recipiente è stato trovato in un complesso funerario datato al periodo degli Stati Combattenti (circa 475–221 a.C.).
L'analisi del contenuto ha rivelato che nel vaso c'erano quasi quattro litri di liquido, il che rende il ritrovamento uno dei più grandi per volume di bevande alcoliche antiche conservate. Lo spettro chimico indica che la bevanda è stata preparata a base di miglio, un cereale ampiamente utilizzato nell'agricoltura dell'antica Cina.
Composizione chimica e tecnologia di produzione
Ricerche pubblicate nella rivista Journal of Archaeological Science: Reports, è stata rilevata la presenza di prodotti enzimatici caratteristici della fermentazione, così come tracce di composti aromatici tipici delle bevande alcoliche. Questo conferma che gli antichi abitanti della Cina sapevano fermentare il miglio, ottenendo una bevanda simile alla birra moderna, ma con differenze nel gusto e nella composizione.
La metodologia di preparazione probabilmente includeva l'ammollo del miglio, la sua germinazione e poi la fermentazione in condizioni fornite da un contenitore di metallo, che manteneva il calore e proteggeva il contenuto da contaminazioni esterne.
Contesto storico
L'epoca degli Stati Combattenti è nota per lo sviluppo intensivo delle tecnologie, la crescita delle città e l'accentuazione delle differenze sociali. L'emergere di bevande alcoliche, tra cui la birra, testimonia lo sviluppo delle tradizioni culinarie e il ruolo dell'alcol nelle pratiche rituali e quotidiane. Il bere a base di miglio veniva probabilmente utilizzato come parte dei riti funebri, simboleggiando prosperità e connessione con gli antenati.
La presenza di un recipiente metallico indica un alto livello di metallurgia dell'epoca. Questi recipienti venivano spesso utilizzati per scopi rituali, e la loro conservazione consente agli studiosi di ottenere dati unici sul livello tecnologico e le abitudini culturali degli antichi cinesi.
La scoperta amplia le conoscenze sulla varietà delle bevande alcoliche antiche in Cina. Le scoperte precedentemente note riguardavano principalmente il vino di riso (mìzǔ) e l'alcol di miele. La scoperta della birra di miglio conferma che nell'antica Cina esistevano diverse tradizioni parallele di produzione di bevande alcoliche, adattate alle risorse agricole disponibili.
Gli studiosi pianificano di continuare le ricerche, inclusa un'analisi più dettagliata dei resti microscopici e un confronto con scoperte simili in regioni vicine. Tali ricerche aiuteranno a chiarire quanto fosse diffuso l'uso della birra di miglio e quali gruppi sociali avessero accesso ad essa.
Fonte: N+1
