वैज्ञानिकों ने रोजाना मूंगफली खाने के लिए मस्तिष्क के लिए अप्रत्याशित लाभों का पता लगाया है

संक्षेप में

• रोजाना मूंगफली खाना मस्तिष्क की इंसुलिन पर प्रतिक्रिया में सुधार करता है
• यह अध्ययन 60-75 वर्ष की आयु के 31 व्यक्तियों पर किया गया था
• मूंगफली याददाश्त और संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार करने में मदद कर सकती है।

मस्तिष्क के लिए मूंगफली के लाभ: नए शोध दिखाते हैं

हाल के एक अध्ययन में, मास्ट्रिच विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने बुजुर्गों के मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए रोजाना मूंगफली खाने के अप्रत्याशित लाभों का पता लगाया। अध्ययन में पाया गया कि बिना नमक की भुनी हुई मूंगफली का नियमित सेवन मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों की इंसुलिन पर प्रतिक्रिया में सुधार कर सकता है। ये परिणाम समीक्षित पत्रिका Food & Function में प्रकाशित किए गए थे और बुजुर्गों में संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को समझने के लिए महत्वपूर्ण परिणाम हो सकते हैं।

इस अध्ययन में 60 से 75 वर्ष की आयु के 31 स्वस्थ व्यक्तियों को शामिल किया गया, जिन्होंने 16 सप्ताह तक प्रतिदिन 60 ग्राम मूंगफली का सेवन किया। वैज्ञानिकों ने एक यादृच्छिक नियंत्रित क्रॉसओवर डिज़ाइन का उपयोग किया, जिससे मूंगफली के सेवन के प्रभावों की तुलना आहार से इसे हटाने की अवधि से की जा सकी। परिणामों ने मस्तिष्क के दाहिने गोलार्ध के कई क्षेत्रों में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार दिखाया, जिसमें हिप्पोकैम्पस और अन्य संरचनाएँ शामिल हैं जो स्मृति से संबंधित हैं।

अध्ययन के वरिष्ठ लेखक डॉ. पीटर जोरिस ने बताया कि इंसुलिन स्मृति जैसी संज्ञानात्मक कार्यों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उम्र के साथ, मस्तिष्क इंसुलिन के प्रति कम संवेदनशील हो सकता है, जो संज्ञानात्मक क्षमताओं में गिरावट से जुड़ा होता है। प्राप्त आंकड़े मस्तिष्क में उम्र संबंधी परिवर्तनों से बचाने के लिए स्वस्थ इंसुलिन स्तर बनाए रखने के महत्व को रेखांकित करते हैं।

अध्ययन और इसके परिणाम

अनुसंधान की पद्धति में मस्तिष्क के रक्त प्रवाह और इंसुलिन संवेदनशीलता में परिवर्तनों का मूल्यांकन करने के लिए आर्टेरियल स्पिन लेबलिंग मैग्नेटिक रेजोनेंस इमेजिंग (ASL-MRI) का उपयोग शामिल था। प्रतिभागियों को नाक के माध्यम से इंसुलिन दिया गया, जिसके बाद शोधकर्ताओं ने क्षेत्रीय मस्तिष्क के रक्त प्रवाह में परिवर्तनों का पता लगाया। इससे मूंगफली के मस्तिष्क और इसकी कार्यप्रणाली पर प्रभाव के बारे में सटीक डेटा प्राप्त करने में मदद मिली।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने जिगर में वसा संचय को मापने के लिए पेट की एमआरआई का उपयोग किया, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर भी प्रभाव डाल सकता है। प्रतिभागियों की संज्ञानात्मक क्षमताओं का मूल्यांकन मानकीकृत परीक्षणों के माध्यम से किया गया, जिससे प्राप्त परिणामों की विश्वसनीयता सुनिश्चित हुई। इन विधियों ने यह समझने में मदद की कि मूंगफली मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डालती है।

पहले किए गए अध्ययनों ने दिखाया है कि मूंगफली का सेवन कुल मस्तिष्क के रक्त प्रवाह को बढ़ा सकता है और मौखिक स्मृति में सुधार कर सकता है। विशेष रूप से, 2025 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि 16 सप्ताह तक मूंगफली का सेवन मस्तिष्क के रक्त प्रवाह को 3.6% बढ़ाता है और स्मृति परीक्षणों में 5.8% सुधार करता है। ये डेटा वृद्ध लोगों के लिए आहार में मूंगफली के महत्व की पुष्टि करते हैं।

अध्ययन की पद्धति

वैज्ञानिकों का मानना है कि मूंगफली के कई घटक इसके मस्तिष्क स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालने में सहायक हो सकते हैं। इनमें असंतृप्त वसा, फाइबर, विटामिन और खनिज शामिल हो सकते हैं, साथ ही जैविक रूप से सक्रिय फाइटोकैमिकल्स भी। मूंगफली पौधों के प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और यह L-आर्जिनिन में समृद्ध है, जो याददाश्त और सीखने में सुधार करने में मदद कर सकता है।

मूंगफली के निरंतर सेवन को सुनिश्चित करने के लिए प्रतिभागियों को पूर्व-निर्धारित मात्रा में भाग दिए गए। वे अपने आहार में मूंगफली को शामिल करने के लिए चुन सकते थे: इसे साबुत खाना, कई भोजन में बांटना या व्यंजनों में जोड़ना। इससे आहार में लचीलापन बनाए रखने और अध्ययन की शर्तों का पालन सुनिश्चित करने में मदद मिली।

नियंत्रण अवधि के दौरान प्रतिभागियों ने अपने आहार से मूंगफली को पूरी तरह से बाहर कर दिया, जिससे शोधकर्ताओं को दोनों दृष्टिकोणों के परिणामों की तुलना करने की अनुमति मिली। 16 सप्ताह के बाद प्रतिभागियों ने शर्तें बदल दीं, जिससे डेटा की विश्वसनीयता सुनिश्चित हुई और मूंगफली के मस्तिष्क स्वास्थ्य पर प्रभाव का मूल्यांकन करने की संभावना बनी।

मूंगफली के संभावित क्रियाविधि तंत्र

यह अध्ययन डॉ. पीटर यॉरिस और यूनिवर्सिटी ऑफ मास्ट्रिच्ट की विज्ञान की उम्मीदवार लूसिया केरखोफ के मार्गदर्शन में किया गया था। वित्तपोषण मूंगफली संस्थान द्वारा प्रदान किया गया था, हालांकि फंड ने अध्ययन के डिज़ाइन, संचालन या परिणामों के विश्लेषण में भाग नहीं लिया, जो वैज्ञानिक कार्य की स्वतंत्रता को रेखांकित करता है।

प्राप्त परिणामों का वृद्ध लोगों के लिए आहार संबंधी सिफारिशों के विकास पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है। यह देखते हुए कि उम्र के साथ संज्ञानात्मक विकार越来越 सामान्य होते जा रहे हैं, आहार में मूंगफली को शामिल करना मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक सरल और सुलभ तरीका हो सकता है।

हालांकि, यह सवाल बना हुआ है कि मूंगफली वास्तव में संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं पर कैसे प्रभाव डालती है और इन प्रभावों के पीछे कौन से तंत्र काम करते हैं। इन परिणामों की पुष्टि करने और यह पता लगाने के लिए कि मस्तिष्क के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए मूंगफली के सेवन को कैसे अनुकूलित किया जा सकता है, आगे के शोध की आवश्यकता है।

स्रोत: ScienceDaily