सॉस जो किसी भी व्यंजन को बदल देंगे
- मापने योग्य अनुपात के साथ सरल व्यंजन
- मांस, मछली, सब्जियों और पास्ता के लिए उपयुक्त
- फ्रिज में एक सप्ताह तक संग्रहित करें
- स्वाद के अनुसार सामग्री को बदल सकते हैं
टमाटर सॉस
सामग्री
- टमाटर (ताजे या डिब्बाबंद) - 2 भाग
- प्याज - 1 भाग
- लहसुन - 1 कलि
- जैतून का तेल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक, चीनी, मसाले – स्वादानुसार
तैयारी
- बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन को तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें।
- आवश्यकता अनुसार एक चुटकी चीनी, नमक और पसंदीदा मसाले डालें।
भंडारण
ठंडा करें, एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 5 दिनों तक फ्रिज में रखें।
हरी चटनी वाला दही सॉस
सामग्री
- दही – 1 भाग
- ताजा हरी पत्तियाँ (डिल, अजमोद) – 1-2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक, काली मिर्च – स्वादानुसार
तैयारी
- दही को हरी चटनी के साथ मिलाएं।
- नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएं।
भंडारण
तैयार सॉस को फ्रिज में 4 दिनों तक रखा जा सकता है, ताजा परोसना बेहतर है।
सरसों का सॉस शहद के साथ
सामग्री
- सरसों – 1 भाग
- शहद – 1 भाग
- सेब का सिरका – ½ भाग
- जैतून का तेल – 1 भाग
तैयारी
- सरसों, शहद और सिरके को एकसार होने तक मिलाएं।
- धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार फेंटते रहें।
भंडारण
सॉस को बंद जार में फ्रिज में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है।
लहसुन के साथ दही का सॉस
सामग्री
- प्राकृतिक दही – 1 भाग
- लहसुन – 1-2 कलियां, कटी हुई
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च – स्वादानुसार
तैयारी
- दही को लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
- नमक और मिर्च डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
भंडारण
इसे फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।
पेस्टो सॉस
सामग्री
- ताजा तुलसी – 2 भाग
- पाइन नट्स – ½ भाग
- पार्मेज़ान – ½ भाग
- जैतून का तेल – 1 भाग
- नमक – स्वादानुसार
तैयारी
- तुलसी, नट्स और पार्मेज़ान को ब्लेंडर में पीस लें।
- धीरे-धीरे तेल डालें, जब तक कि गाढ़ा सॉस न बन जाए।
- स्वादानुसार नमक डालें।
भंडारण
इसे बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, ऊपर एक पतली परत तेल से ढक सकते हैं – 7 दिन तक।
बेशमेल
सामग्री
- मक्खन – 1 भाग
- आटा – 1 भाग
- दूध – 5‑6 भाग
- नमक, जायफल – स्वादानुसार
तैयारी
- मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, 1‑2 मिनट भूनें।
- धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- नमक और एक चुटकी जायफल से स्वाद बढ़ाएं।
भंडारण
ठंडा करें, प्लास्टिक रैप से ढकें, 3 दिनों तक फ्रिज में रखें; उपयोग से पहले हल्का गर्म करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सॉस फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
अधिकांश घरेलू सॉस 3 से 7 दिनों तक ताजगी बनाए रखते हैं, यदि उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए।
क्या रेसिपी में खट्टे क्रीम को दही से बदला जा सकता है?
हाँ, बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही खट्टे क्रीम का अच्छा विकल्प है, जो सॉस को हल्का बनाता है और हल्की खटास देता है।
मछली के लिए कौन सा सॉस सबसे अच्छा है?
मछली के लिए नींबू और लहसुन के साथ दही का सॉस या हल्का सरसों-शहद का सॉस बहुत अच्छा है।
क्या घरेलू सॉस को फ्रीज किया जा सकता है?
ज्यादातर सॉस (खट्टे क्रीम और दही के अलावा) को फ्रीज किया जा सकता है; उपयोग से पहले इन्हें फ्रिज में पिघलाना चाहिए और आवश्यकता अनुसार हल्का गर्म करना चाहिए।
स्रोत: कुकिंग पोर्टल "गोटोविम डोमा" (gotovim-doma.com), साइट "कुह्न्या रूसि" (kuhnya-rf.ru), ब्लॉग "स्वादिष्ट रेसिपी" (vkusnyerecepty.com)
⚠️ सामग्री संदर्भात्मक है और यह कानूनी सलाह नहीं है। नियम और राशि बदल सकती हैं - आधिकारिक स्रोतों पर प्रासंगिकता की जांच करें। अपडेट किया गया: 11 अगस्त 2026। संपादित: MegaInet.art।
