将任何菜肴转变的酱料

番茄酱

成分

• 番茄（新鲜或罐装）- 2份
• 洋葱 - 1份
• 大蒜 - 1瓣
• 橄榄油 – 1 汤匙
• 盐、糖、香料 – 适量

制作方法

1. 在油中将切碎的洋葱和大蒜炒至金黄色。
2. 加入番茄，炖煮 15-20 分钟，期间搅拌。
3. 如有必要，加入一撮糖、盐和喜欢的香料。

储存

冷却后，转移到密封容器中，冷藏可保存 5 天。

酸奶油香草酱

成分

• 酸奶油 – 1 部分
• 新鲜香草（莳萝、香菜）– 1-2 汤匙，切碎
• 柠檬汁 – 1 茶匙
• 盐，胡椒 - 适量

制作方法

1. 将酸奶油与香草混合。
2. 加入柠檬汁、盐和胡椒，搅拌均匀。

储存

成品酱料在冰箱中可保存至4天，最好新鲜食用。

蜂蜜芥末酱

成分

• 芥末 - 1份
• 蜂蜜 - 1份
• 苹果醋 - ½份
• 橄榄油 - 1份

制作方法

1. 将芥末、蜂蜜和醋混合至均匀。
2. 逐渐加入油，持续搅拌。

储存

酱汁可以在冰箱中密封保存，最长可达2周。

蒜味酸奶酱

成分

• 天然酸奶 – 1份
• 大蒜 – 1-2瓣，切碎
• 柠檬汁 – 1茶匙
• 盐，现磨黑胡椒 – 适量

制作方法

1. 将酸奶与大蒜和柠檬汁混合。
2. 用盐和胡椒调味，静置10分钟。

储存

可以在冰箱中保存最长5天。

香蒜酱

成分

• 新鲜罗勒 – 2份
• 松子 – ½份
• 帕尔马干酪 – ½份
• 橄榄油 - 1份
• 盐 – 适量

制作方法

1. 在搅拌机中将罗勒、坚果和帕尔马干酪搅拌均匀。
2. 逐渐倒入油，直到形成浓稠的酱。
3. 根据口味加盐。

储存

在密闭容器中冷藏，表面可以覆盖一层薄油 – 可保存至7天。

白酱

成分

• 黄油 – 1 部分
• 面粉 – 1 部分
• 牛奶 – 5‑6 部分
• 盐，肉豆蔻 – 适量

制作方法

1. 融化黄油，加入面粉，炒 1‑2 分钟。
2. 逐渐倒入牛奶，不断搅拌，直到酱汁变稠。
3. 用盐和一撮肉豆蔻调味。

储存

冷却后用保鲜膜覆盖，存放在冰箱中可保存 3 天；使用前稍微加热。

常见问题

酱汁在冰箱中能保存多久？
大多数自制酱汁在密封容器中可保持新鲜 3 到 7 天。

可以用酸奶替代食谱中的酸奶油吗？
是的，天然无添加的酸奶很好地替代酸奶油，使酱汁更加轻盈，带有淡淡的酸味。

哪种酱汁最适合鱼？
酸奶酱配柠檬和大蒜或轻盈的芥末蜂蜜酱非常适合鱼。

可以冷冻自制酱汁吗？
大多数酱汁（除了酸奶油和酸奶酱）可以冷冻；使用前应在冰箱中解冻，并在必要时稍微加热。

来源： 烹饪门户网站“在家做饭”（gotovim-doma.com），网站“俄罗斯厨房”（kuhnya-rf.ru），博客“美味食谱”（vkusnyerecepty.com）

⚠️ 本材料仅供参考，不构成法律咨询。规则和金额可能会变化 — 请在官方来源中检查最新信息。更新日期：2026年8月11日。编辑：MegaInet.art。