Molhos que transformarão qualquer prato

Molho de tomate

Ingredientes

• Tomates (frescos ou enlatados) – 2 partes
• Cebola – 1 parte
• Alho – 1 dente
• Azeite – 1 colher de sopa
• Sal, açúcar, especiarias – a gosto

Preparo

1. Refogue a cebola e o alho picados no azeite até dourar.
2. Adicione os tomates, cozinhe por 15‑20 minutos, mexendo.
3. Se necessário, adicione uma pitada de açúcar, sal e suas especiarias favoritas.

Armazenamento

Deixe esfriar, transfira para um recipiente hermético e armazene na geladeira por até 5 dias.

Molho de creme azedo com ervas

Ingredientes

• Creme azedo – 1 parte
• Ervas frescas (endro, salsa) – 1‑2 colheres de sopa, picadas finamente
• Suco de limão – 1 colher de chá
• Sal, pimenta – a gosto

Preparo

1. Misture o creme de leite com a erva.
2. Adicione suco de limão, sal e pimenta, misture.

Armazenamento

O molho pronto pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias, é melhor servir fresco.

Molho de mostarda com mel

Ingredientes

• Mostarda – 1 parte
• Mel – 1 parte
• Vinagre de maçã – ½ parte
• Azeite de oliva – 1 parte

Preparo

1. Misture a mostarda, o mel e o vinagre até ficar homogêneo.
2. Gradualmente adicione o óleo, batendo constantemente.

Armazenamento

O molho pode ser armazenado na geladeira em um pote fechado por até 2 semanas.

Molho de iogurte com alho

Ingredientes

• Iogurte natural – 1 parte
• Alho – 1‑2 dentes, picados
• Suco de limão – 1 colher de chá
• Sal, pimenta moída na hora – a gosto

Preparo

1. Misture o iogurte com o alho e o suco de limão.
2. Tempere com sal e pimenta, deixe descansar por 10 minutos.

Armazenamento

Pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.

Molho pesto

Ingredientes

• Manjericão fresco – 2 partes
• Pinhões – ½ parte
• Parmesão – ½ parte
• Azeite de oliva – 1 parte
• Sal – a gosto

Preparo

1. Triture o manjericão, os pinhões e o parmesão no liquidificador.
2. Adicione o óleo gradualmente, até obter um molho espesso.
3. Tempere com sal a gosto.

Armazenamento

Armazene na geladeira em um recipiente fechado, podendo cobrir com uma fina camada de óleo – por até 7 dias.

Bechamel

Ingredientes

• Manteiga – 1 parte
• Farinha – 1 parte
• Leite – 5‑6 partes
• Sal, noz-moscada – a gosto

Preparo

1. Derreta a manteiga, adicione a farinha, frite por 1‑2 minutos.
2. Despeje o leite gradualmente, mexendo constantemente, até o molho engrossar.
3. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.

Armazenamento

Deixe esfriar, cubra com filme plástico, armazene na geladeira por até 3 dias; antes de usar, aqueça levemente.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo o molho dura na geladeira?
A maioria dos molhos caseiros mantém a frescura de 3 a 7 dias, se armazenados em um recipiente hermético.

É possível substituir o creme de leite por iogurte na receita?
Sim, o iogurte natural sem aditivos substitui bem o creme de leite, conferindo ao molho uma textura mais leve e um leve azedume.

Qual molho combina melhor com peixe?
Um ótimo molho para peixe é o molho de iogurte com limão e alho ou um leve molho de mostarda e mel.

É possível congelar molhos caseiros?
A maioria dos molhos (exceto os de creme de leite e iogurte) pode ser congelada; antes de usar, deve ser descongelada na geladeira e, se necessário, levemente aquecida.

Fontes: Portal culinário "Cozinhando em casa" (gotovim-doma.com), Site "Cozinha da Rússia" (kuhnya-rf.ru), Blog "Receitas Deliciosas" (vkusnyerecepty.com)

⚠️ O material é de caráter informativo e não constitui consultoria jurídica. As regras e valores podem mudar — verifique a atualidade em fontes oficiais. Atualizado: 11 de agosto de 2026. Edição MegaInet.art.