Що відбувається в організмі під час семиденного голодування: результати нового дослідження

• 12 добровольців пройшли семиденний піст без їжі
• Зміни в рівні ~3000 білків почали проявлятися після 3‑х днів
• Середня втрата ваги склала 5,7 кг (жир і м'язова маса)
• Дослідження може стати основою для ліків-імітацій голодування

У 2024 році вчені з Інституту точної медицини при Університеті Куїн-Мері та Норвезької школи спортивних наук опублікували в журналі Nature Metabolism детальний огляд того, як людське тіло реагує на тривалий піст. У рамках проєкту 12 здорових учасників пройшли семиденний піст, споживаючи лише воду, а їхня кров здавалася щодня для аналізу.

Методика і масштаб вимірювань

Дослідники виміряли концентрацію близько трьох тисяч різних білків у плазмі крові до початку посту, в кожен з наступних днів і після відновлення харчування. Отримані дані були порівняні з генетичною інформацією з великих популяційних досліджень, що дозволило визначити, які біологічні шляхи активуються або пригнічуються в процесі голодування.

Як і очікувалося, в перші два-три дні організм переключився з використання глюкози, що надходить з їжі, на запаси жиру. Цей метаболічний зсув вже давно відомий, але нові дані показали, що після третього дня починають проявлятися більш глибокі зміни в роботі різних органів.

Системні зміни після трьох днів

Учасники втратили в середньому 5,7 кг, частина маси припала як на жирову, так і на м'язову тканину. Однак, окрім зниження ваги, вчені зафіксували зміни в рівнях білків, що відповідають за імунну реакцію, регуляцію запалення, репарацію ДНК та сигнали між клітинами. Деякі з цих змін можуть бути потенційно корисними, наприклад, посилення процесів аутофагії, але інші потребують подальшого вивчення через можливі ризики.

Дослідження також підтвердило, що людський організм еволюційно пристосований до періодів відсутності їжі – здатність виживати без їжі була важливою в умовах непередбачуваного доступу до ресурсів. У сучасному світі піст практикують з релігійних, культурних, медичних та дієтичних причин.

Історично голодування використовувалося в медицині для лікування епілепсії, ревматоїдного артриту та інших захворювань. Нові результати можуть стати фундаментом для розробки «міметиків голодування» – препаратів, здатних відтворювати частину біохімічних ефектів тривалого посту без необхідності повного відмови від їжі.

Вчені підкреслюють, що поки неясно, які з виявлених змін є однозначно корисними, а які можуть мати негативні наслідки. Тому будь-які практики тривалого голодування без медичного контролю залишаються ризикованими.

Отримані дані відкривають шлях до більш цілеспрямованих досліджень, які можуть призвести до нових терапевтичних стратегій, що використовують природні адаптивні механізми організму.

Джерело: ScienceDaily