Que se passe-t-il dans le corps lors d'un jeûne de sept jours : résultats d'une nouvelle étude
- 12 volontaires ont suivi un jeûne de sept jours sans nourriture
- Des changements dans le niveau de ~3000 protéines ont commencé à se manifester après 3 jours
- La perte de poids moyenne était de 5,7 kg (graisse et masse musculaire)
- L'étude pourrait servir de base pour des médicaments imitant le jeûne
En 2024, des scientifiques de l'Institut de médecine de précision de l'Université Queen Mary et de l'École norvégienne des sciences du sport ont publié dans la revue Nature Metabolism un examen détaillé de la façon dont le corps humain réagit à un jeûne prolongé. Dans le cadre du projet, 12 participants en bonne santé ont suivi un jeûne de sept jours, ne consommant que de l'eau, et leur sang a été prélevé quotidiennement pour analyse.
Méthodologie et échelle des mesures
Les chercheurs ont mesuré la concentration d'environ trois mille protéines différentes dans le plasma sanguin avant le début du jeûne, chaque jour suivant et après la reprise de l'alimentation. Les données obtenues ont été comparées aux informations génétiques provenant de grandes études de population, ce qui a permis de déterminer quels chemins biologiques sont activés ou supprimés pendant le jeûne.
Comme prévu, au cours des deux à trois premiers jours, le corps a basculé de l'utilisation du glucose provenant de la nourriture à des réserves de graisse. Ce changement métabolique est connu depuis longtemps, mais de nouvelles données ont montré qu'après le troisième jour, des changements plus profonds dans le fonctionnement de divers organes commencent à se manifester.
Changements systémiques après trois jours
Les participants ont perdu en moyenne 5,7 kg, une partie de la masse étant constituée à la fois de tissu adipeux et de tissu musculaire. Cependant, en plus de la perte de poids, les chercheurs ont observé des changements dans les niveaux de protéines responsables de la réponse immunitaire, de la régulation de l'inflammation, de la réparation de l'ADN et des signaux entre les cellules. Certains de ces changements peuvent être potentiellement bénéfiques, par exemple, l'intensification des processus d'autophagie, mais d'autres nécessitent des études supplémentaires en raison des risques potentiels.
L'étude a également confirmé que le corps humain est évolutivement adapté aux périodes de manque de nourriture – la capacité à survivre sans nourriture était importante dans des conditions d'accès imprévisible aux ressources. Dans le monde moderne, le jeûne est pratiqué pour des raisons religieuses, culturelles, médicales et diététiques.
Historiquement, le jeûne a été utilisé en médecine pour traiter l'épilepsie, l'arthrite rhumatoïde et d'autres maladies. Les nouveaux résultats pourraient servir de base au développement de « mimétiques du jeûne » – des médicaments capables de reproduire une partie des effets biochimiques du jeûne prolongé sans nécessiter un refus total de nourriture.
Les scientifiques soulignent qu'il n'est pas encore clair quels changements découverts sont clairement bénéfiques et lesquels peuvent avoir des conséquences négatives. Par conséquent, toute pratique de jeûne prolongé sans contrôle médical reste risquée.
Les données obtenues ouvrent la voie à des recherches plus ciblées, qui pourraient conduire à de nouvelles stratégies thérapeutiques utilisant les mécanismes d'adaptation naturels de l'organisme.
Source : ScienceDaily
