Cómo elegir verduras y frutas: guía de temporada

Calendario estacional de verduras y frutas

Resumen breve de qué verduras y frutas es mejor comprar en cada mes.

• Enero: col, zanahorias, manzanas, cítricos.
• Febrero: remolacha, nabo, peras, kiwis.
• Marzo: rábanos, espinacas, fresas (en invernaderos), naranjas.
• Abril: espárragos, rábanos, cerezas, guindas.
• Mayo: pepinos, tomates, guindas, fresas.
• Junio: calabacines, berenjenas, albaricoques, melocotones.
• Julio: pimientos, maíz, sandías, cerezas.
• Agosto: calabaza, berenjenas, uvas, ciruelas.
• Septiembre: patatas, remolacha, manzanas, peras.
• Octubre: zanahorias, col, granadas, caquis.
• Noviembre: nabo, rutabaga, cítricos, granadas.
• Diciembre: remolacha, zanahorias, manzanas, kiwis.

Cómo elegir un producto maduro

Principales signos de calidad para diferentes grupos.

Verduras

• Col – cabezas compactas, sin manchas amarillas.
• Tomates – color brillante, ligeramente suaves al tacto.
• Berenjenas – piel brillante, sin arrugas.

Frutas

• Manzanas – aroma, firmes, sin manchas.
• Peras – aroma fragante en la base, ligeramente suaves.
• Cítricos – pesados para su tamaño, piel brillante.

Almacenamiento

Prolongar la frescura de maneras simples.

1. Las verduras que requieren frescura y humedad (zanahorias, remolachas) deben almacenarse en el refrigerador en una bolsa de plástico.
2. Las frutas que emiten etileno (manzanas, plátanos) deben mantenerse separadas de las verduras.
3. Los tubérculos se conservan mejor en un lugar oscuro y fresco a una temperatura de 0‑5 °C.
4. Los tomates y los pimientos se deben almacenar a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros.

Ideas para cocinar

Recetas rápidas y saludables con productos de temporada.

• Sopa de calabaza y zanahoria con jengibre.
• Ensalada de verano de pepinos, tomates y hierbas frescas con aceite de oliva.
• Cazuela de invierno de col, patatas y queso.
• Batido de primavera de kiwi, manzana y espinacas.

Preguntas Frecuentes

¿Cuándo es mejor comprar manzanas?
El período óptimo es septiembre-octubre, cuando recién se cosechan y están en su punto máximo de sabor.

¿Se pueden almacenar los tomates en el refrigerador?
No se recomienda: el frío empeora el aroma y la textura. Es mejor mantenerlos a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros.

¿Cómo comprobar rápidamente la madurez del aguacate?
Es fácil presionar la piel en la base; si cede ligeramente, el fruto está listo para consumir.

¿Qué hacer con las verduras cubiertas de moho?
Si la afectación es pequeña, elimine la parte afectada. Si está muy extendida, es mejor deshacerse del producto.

Fuentes: Ministerio de Política Agraria de Ucrania (agro.gov.ua), Servicio Alimentario de Ucrania (food.gov.ua), Academia Agrícola (agriacademy.ua)

⚠️ El material es de carácter informativo y no constituye asesoramiento legal. Las reglas y montos pueden cambiar: verifique la actualidad en fuentes oficiales. Actualizado: 11 de agosto de 2026. Edición MegaInet.art.