长期研究发现，含咖啡因的咖啡与较低的痴呆症发生率相关

• 咖啡因摄入较多的人群中，每年每10万人记录到141例痴呆症；而很少喝或完全不喝咖啡的人群中，这一数字为330例。
• 每天喝两到三杯咖啡或一到两杯茶时，观察到的关联最为有利；超过这一摄入量并未带来明显的额外益处。
• 这项研究发现的是相关性，并未证明咖啡因可以预防痴呆症；研究也未说明茶中的咖啡因含量。

长期观察发现，咖啡因咖啡与认知健康指标相关

一项针对美国成年人的长期研究发现，经常饮用咖啡因咖啡与较低的痴呆症发生率以及随年龄增长而更有利的认知健康指标相关。研究最长持续了43年，因此研究人员能够长期对照参与者的饮用习惯与后续健康结果。不过，观察时间再长，也不能将这种关联变成咖啡能够直接保护大脑的证据。

研究人员发现，每天饮用两到三杯含咖啡因咖啡的人，相关的有利关联最为明显。与几乎不喝或完全不喝这类咖啡的人相比，摄入量较高的参与者被诊断出患有痴呆症的情况较少。报告还指出，这种关联不受参与者遗传风险的影响。这一观察结果并不意味着遗传因素不再影响患病概率。

痴呆症是指一组会导致记忆、思维、推理能力以及处理日常事务的能力逐渐受损的病症。阿尔茨海默病是最常见的痴呆症病因，但其他脑部疾病也可能导致痴呆症。普通的健忘有时会伴随衰老出现，而痴呆症患者的认知困难则严重到足以妨碍日常生活。因此，寻找与风险相关的习惯对于研究衰老十分重要。

登记的痴呆症发病率差异

在摄入较多含咖啡因咖啡的人群中，研究人员记录到每年每10万人中有141例痴呆症。在很少或从不饮用这种饮品的人群中，这一数字为每年每10万人中330例。这一比较显示，在观察期间两组之间存在明显差异，但并不能说明这种差异是由咖啡导致的。根据所提供的数据，无法排除参与者之间其他差异的影响。

除了痴呆症病例外，研究人员还考察了主观认知能力下降：即个人感觉自己的记忆力或思维能力有所减退。摄入较多含咖啡因咖啡的参与者中，7.8%报告了此类变化；很少饮用或不饮用的人群中，这一比例为9.5%。这些结果反映的是个人自我评估，并不一定意味着存在经正式认知测试确认的障碍。仅凭此类主诉本身并不代表患有痴呆症。

有主观认知问题的人可能会发现，自己在回忆信息、集中注意力或寻找合适词语方面变得更加困难。这些感受并不等同于诊断，也不能自动证实患有某种疾病，但有助于描述参与者如何看待自己随着年龄增长而出现的认知能力变化。在饮用较多含咖啡因咖啡的人群中，这类自我报告所占比例较低，这为整体关联图景增添了信息，但并不能确定差异背后的机制或原因。

适量饮用时关联最为有利

将饮用量与研究结果进行比较后发现，咖啡与研究结果之间最有利的关联出现在每天饮用两到三杯的情况下。作者还指出，饮用更多咖啡并未带来明显的额外保护。因此，研究结果不支持“咖啡喝得越多，认知表现就越好”这一简单假设。这里所说的是研究中与最有利结果相关的饮用范围，而不是已被证实适用于每个人的建议。

在不同痴呆症遗传风险的参与者中，也观察到了咖啡饮用与脑部健康指标之间的关联。遗传风险指的是遗传的 DNA 变异所产生的影响，这些变异可能会提高或降低某些疾病的发生概率。作者强调，遗传因素只是更广泛图景的一部分，年龄、整体健康状况和生活方式也包括在内。根据现有结果，无法得出咖啡能够抵消遗传易感性的结论。

饮茶也与较低的痴呆症发生率和较好的认知表现有关。每天喝一到两杯茶的参与者表现出最有利的关联；增加饮用量并未显示出额外益处。不过，这项研究没有区分含咖啡因和不含咖啡因的茶。因此，关于茶的数据无法确定咖啡因是否参与了这种关联，或者这种关联是否由饮品的其他特性或参与者本身的其他特点所解释。

相关性不等于已证实的预防作用

对普通咖啡和脱咖啡因咖啡的比较提供了一条线索：研究发现，含咖啡因咖啡与有益结果相关，而脱咖啡因咖啡未显示出同样的益处。咖啡因是一种天然兴奋剂，存在于咖啡和茶等饮品中；它会作用于中枢神经系统，暂时提高警觉性并减轻疲劳感。但咖啡因对大脑的长期影响是另一个问题，这些观察结果并未给出答案。

普通咖啡与脱咖啡因咖啡之间的差异，使咖啡因可能发挥的作用值得进一步研究，但并不能证明结果正是由咖啡因造成的。观察性数据也可能反映了选择不同饮品的人群之间的其他差异。原始报道没有提供足够信息，无法将咖啡因可能产生的影响与所有伴随因素区分开来。因此，若据此得出咖啡能直接预防痴呆的结论，就超出了这些结果所能支持的范围。

这项研究的实际意义有限，因为它揭示的是关联，而不是预防痴呆的方法。就咖啡而言，每天两到三杯与最有利的指标相关；就茶而言，则是每天一到两杯；饮用量超过这些数量并未显示出进一步获益。目前尚不清楚咖啡因、茶与认知结局之间的关联，究竟是由因果效应造成，还是源于参与者的其他特征。此外，报道也没有依据将这些结果视为针对个人的医疗建议。

来源：ScienceDaily