घरेलू पिज्जा: आटा, सॉस, टॉपिंग्स

आटा

आधार के लिए आटा, पानी, वनस्पति तेल, नमक और थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर पर्याप्त है। सूखे सामग्री को मिलाएं, धीरे-धीरे पानी और तेल डालें, एक समान आटा गूंथें और इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि यह अधिक लचीला हो जाए।

सॉस

सबसे सरल सॉस प्यूरी किए हुए टमाटरों (संरक्षित या ताजे), जैतून के तेल, नमक, चीनी और सूखे जड़ी-बूटियों - तुलसी, ओरेगैनो, काली मिर्च से बनाया जाता है। मिश्रण को कुछ मिनटों तक पकाएं, जब तक कि सुगंध न निकलने लगे।

भरावन

स्वाद के अनुसार सामग्री चुनें, लेकिन संतुलन बनाए रखना बेहतर है: पनीर (मोज़ेरेला या समकक्ष), सब्जियाँ (टमाटर, बेल मिर्च, मशरूम), मांस (हैम, चिकन, सॉसेज)। सभी सामग्री को पतले स्लाइस में काटें, ताकि वे जल्दी गर्म हो जाएं।

• पनीर - भरावन का मुख्य "गोंद" है।
• सब्जियाँ - ताजगी और नमी जोड़ती हैं।
• मांस - समृद्ध स्वाद देता है।

बेकरी

ओवन को अधिकतम तापमान (आमतौर पर 220-250 °C) पर गर्म करें। बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे पर बेलनाकार आटा रखें, सॉस लगाएं, भरावन फैलाएं और बचे हुए पनीर से छिड़कें। 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या बिना खमीर के आटा बनाया जा सकता है?
हाँ, बेकिंग पाउडर या सोडा खमीर का स्थान लेते हैं, जिससे आटा जल्दी और बिना उठाए तैयार किया जा सकता है।

पिज्ज़ा के कच्चे बीच को कैसे बचाएं?
ओवन को अच्छी तरह से गर्म करें और पतले आटे का उपयोग करें; यदि आवश्यक हो, तो नीचे के स्तर पर एक बेकिंग ट्रे रखें।

क्या टमाटर सॉस को किसी और से बदला जा सकता है?
विविधता के लिए क्रीम और पनीर आधारित सॉस या पेस्टो उपयुक्त है - मुख्य बात यह है कि यह बहुत तरल न हो।

बची हुई पिज्ज़ा को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए टुकड़ों को फ्रिज में एयरटाइट पैकेजिंग में दो दिन से अधिक न रखें; ओवन या पैन में गर्म करें।

स्रोत: ‘कुकिंग क्लब’ (culinaryclub.com) से रेसिपी, ‘पॉवर्योनोक’ (povarenok.ru) से टिप्स

⚠️ सामग्री संदर्भात्मक है और कानूनी सलाह नहीं है। नियम और राशि बदल सकते हैं - आधिकारिक स्रोतों पर प्रासंगिकता की जांच करें। अपडेट किया गया: 10 अगस्त 2026। संपादित: MegaInet.art।