चीनी के छह लोकप्रिय विकल्प मस्तिष्क की उम्र बढ़ने से जुड़े हुए हैं

संक्षेप में

• कुछ चीनी के विकल्प मस्तिष्क की उम्र बढ़ाने को तेज कर सकते हैं
• मिठास का सेवन याददाश्त में गिरावट से जुड़ा हुआ है
• यह विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए सच है

चीनी के विकल्पों का मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर प्रभाव

हाल के एक अध्ययन में, जो Neurology पत्रिका में प्रकाशित हुआ, कम कैलोरी वाले चीनी के विकल्पों के सेवन से जुड़े संभावित जोखिमों का पता चला। ब्राजील में 12,772 वयस्कों के बीच किए गए अध्ययन में पाया गया कि जो लोग सबसे अधिक मिठास का सेवन करते थे, उनकी याददाश्त और संज्ञानात्मक कार्यों में तेजी से गिरावट आई। यह खोज यह सवाल उठाती है कि ये उत्पाद दीर्घकालिक मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए कितने सुरक्षित हैं।

अध्ययन के प्रतिभागियों की औसत आयु 52 वर्ष थी, जिन्हें मिठास के सेवन के आधार पर तीन समूहों में विभाजित किया गया। जिन्होंने सबसे कम मात्रा में सेवन किया, उन्होंने औसतन प्रति दिन 20 मिग्रा का सेवन किया, जबकि उच्चतम सेवन करने वाले प्रतिभागियों ने प्रति दिन 191 मिग्रा का सेवन किया। यह मात्रा लगभग एक डाइट सोडा के बराबर है। अध्ययन में सात सामान्य मिठासों को शामिल किया गया, जिनमें एस्पार्टेम और सोर्बिट शामिल हैं।

परिणामों ने दिखाया कि उच्च मिठास सेवन करने वाले प्रतिभागियों में संज्ञानात्मक कार्यों में 62% अधिक तेजी से कमी आई, जबकि जिन्होंने सबसे कम सेवन किया। यह अध्ययन की अवधि में लगभग 1.6 वर्षों के अतिरिक्त संज्ञानात्मक वृद्धावस्था के बराबर है। यहां तक कि मध्यम मिठास सेवन भी स्मृति और सोचने की क्षमता में गिरावट से जुड़ा था।

अध्ययन और इसके परिणाम

यह दिलचस्प है कि मिठास देने वालों के सेवन और संज्ञानात्मक परिवर्तनों के बीच संबंध विशेष रूप से 60 वर्ष से कम उम्र के लोगों और उन लोगों में स्पष्ट था जो मधुमेह से पीड़ित हैं। 60 वर्ष से अधिक उम्र के प्रतिभागियों ने समान परिणाम नहीं दिखाए। यह मिठास देने वालों के मस्तिष्क स्वास्थ्य पर प्रभाव का विश्लेषण करते समय आयु कारकों को ध्यान में रखने के महत्व को रेखांकित करता है।

सात अध्ययन किए गए मिठास देने वालों में से छह का संबंध संज्ञानात्मक कार्यों में तेजी से गिरावट से था: एस्पार्टेम, साकारिन, एसेसुल्फेम-के, एरिथ्रिटोल, सोर्बिट और जाइलिटोल। एकमात्र अपवाद थौगाटोज़ था, जिसके लिए स्मृति में गिरावट के साथ कोई संबंध स्थापित नहीं किया गया। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यह अन्य मिठास देने वालों की तुलना में सुरक्षित है।

अध्ययन यह भी महत्वपूर्ण प्रश्न उठाता है कि क्या वास्तव में चीनी को कम कैलोरी वाले विकल्पों से बदलने से स्वास्थ्य को अपेक्षित लाभ मिलता है, विशेष रूप से संज्ञानात्मक कार्यों के संदर्भ में। अध्ययन की लेखिका डॉ. क्लाउडिया किमी सुयामोटो ने प्राप्त परिणामों की पुष्टि के लिए आगे के शोध की आवश्यकता पर जोर दिया।

संज्ञानात्मक परिवर्तन और आयु समूह

यह देखते हुए कि कई लोग मधुमेह के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कृत्रिम मिठास का उपयोग करते हैं, अध्ययन के परिणाम इस जनसंख्या समूह के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं। यह समझने के लिए अधिक डेटा की आवश्यकता है कि विभिन्न चीनी प्रतिस्थापकों का दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है।

अध्ययन यह भी रेखांकित करता है कि चीनी प्रतिस्थापकों के चयन में व्यक्तिगत दृष्टिकोण का महत्व है। विभिन्न मिठास का सेवन स्वास्थ्य पर विभिन्न प्रभाव डाल सकता है, और इसे आहार बनाते समय ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग अधिक प्राकृतिक विकल्पों को पसंद कर सकते हैं, जैसे शहद या मेपल सिरप।

कुल मिलाकर, अध्ययन के परिणाम कम कैलोरी वाले मिठास के उपयोग में सावधानी की आवश्यकता को रेखांकित करते हैं। हालांकि वे सामान्य चीनी की तुलना में अधिक स्वस्थ विकल्प लग सकते हैं, उनके संज्ञानात्मक कार्यों पर प्रभाव का और अध्ययन करने की आवश्यकता है।

अधिक शोध की आवश्यकता

इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि अध्ययन ने केवल मिठास के सेवन और संज्ञानात्मक परिवर्तनों के बीच एक संबंध का पता लगाया, न कि कारण-परिणाम संबंध। इसका मतलब है कि यह कहना संभव नहीं है कि इन पदार्थों का सेवन सीधे तौर पर स्मृति या सोचने की क्षमता को खराब करता है।

अंत में, अध्ययन के परिणाम हमारे आहार में चीनी के विकल्पों की भूमिका पर चर्चा के लिए नए क्षितिज खोलते हैं। उपभोक्ताओं को उनके सेवन से जुड़े संभावित जोखिमों और फायदों के बारे में जागरूक होना चाहिए और अपने पोषण के बारे में सूचित निर्णय लेना चाहिए।

इस प्रकार, चीनी के विकल्पों के मस्तिष्क पर प्रभाव को बेहतर ढंग से समझने और उनके सुरक्षित उपयोग के लिए सिफारिशें विकसित करने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम यह अध्ययन करते रहें कि विभिन्न उत्पाद संज्ञानात्मक कार्यों और समग्र स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डाल सकते हैं।

स्रोत: ScienceDaily